Белый соус: Обжариваем на сковороде муку без масла и высыпаем в отдельную кастрюлю. Туда же вливаем часть бульона и перемешиваем миксером. Кладем сметану (можно побольше и погуще), выжимаем сок 1,5 лимона + 2 ст. ложки сахара + черный молотый перец.

Соус выливаем на поросенка. Остатками бульона ополаскиваем кастрюлю от соуса и выливаем опять же - к поросенку. Поросенок должен быть покрыт полностью. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим еще минут 15. На этой стадии можно добавить каперсы (кстати - а что это?). Хотя можно и не добавлять. Но Л.Ярмольник жить не может без каперсов.

???????????????????????????????????

?СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-ГЛЫЗИНСКИ ?

???????????????????????????????????

Взяли скумбрию; Естественно - почистили; Натерли ее солью, сахаром и чесноком; Нашпиговали зеленью; Завернули в фольгу; Запекли в духовке;

????????????????????

? РЫБА ПО-БОЛГАРСКИ?

????????????????????

Филе рыбы, очищенное от кожи, плотно уложить на смазанный жиром противень. Полностью покрыть тонкими кружками сырого картофеля, сверху луком (много), и снова картофель. Залить соусом: 1/2 ст. сливок или молока, панировочные сухари, горчица (1-2 ст. л) и тертый сыр. Соус должен быть густой, как сметана. Либо точно такой же соус, но половину сливок разбавить белым вином. Запекать в духовке.

????????????????????????

? ПИЦЦА ПО-СЛАВИКОВСКИ ?

????????????????????????

Берется ЛЮБОЙ батон (в т.ч. пойдет черствый), режется вдоль и из него выбирается ВСЯ мякоть (т.е. остается внешняя корка). ПРИМЕЧАНИЕ: Чем тоньше корка, тем вкуснее, но не допускайте дырок!

Потом внутрь (в батоную корку) складывается все, что не доели гости (конечно, не стоит вычищать их тарелки, достаточно того, что осталось на общем столе).